夏季气温高、湿度大，食品容易腐败变质，细菌繁殖迅速，因此食品安全问题尤为突出。为了保障饮食健康和安全，预防食源性疾病的发生，温馨提示如下：
夏季食品安全五要点
01
保持清洁
注意手卫生，交替处理生、熟食品过程中和餐前便后要洗手。盛放处理食物的器皿、刀具、抹布、砧板需经常清洁消毒，保持干净。
02
生、熟分开
这也是预防细菌性食源性疾病的关键。最好使用两套刀具、器皿、案板等，分别处理生、熟食品；也可先用清洁的器具处理熟食后，再处理生食。
03
烧熟煮透
即食物中心温度至少达70℃，持续时间至少1分钟，烧熟煮透可杀死食物中的大部分致病微生物。冷藏的剩菜剩饭要彻底加热后再食用。
04
保持食物的安全温度
熟食在室温下存放最好不超过两小时；熟食和易腐烂食物应及时冷藏。但冰箱并不是“保险箱”，不要过久在其中储存食物。
05
使用安全的水和原材料
符合安全标准的自来水是最好的消洗剂。生食水果和蔬菜前，应先用水浸泡，再仔细清洗。叶菜类先将叶片分别剥开后，浸泡数分钟，再以流水仔细冲洗。
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