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【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--荧光增白物质

城头变幻大王骑

2024/07/30

食品安全/营养与健康

荧光增白物质
- 常规用途：被称作“荧光剂”或“荧光漂白剂”，是一种荧光染料（白色染料），也是一种复杂的有机化合物。它能提高物质的白度和光泽，主要用于纺织、造纸、塑料及合成洗涤剂等工业。
- 可能添加或存在的食品种类：双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉
- 添加目的：增白
- 涉及环节：加工、流通
- 危害：添加到食品上或用在制作食品用具上，食用后对人体危害很大，直接影响神经系统的冲动传导，对人体的肝、肾危害特别大，食用过量会致癌，尤其容易导致儿童多动症，情绪不稳，行为怪癖，食欲减退。
- 添加手段：部分生产或经销商为了使一些价值较高的食用菌（如双孢蘑菇、鸡腿菇）增白、护色并延长货架期，在销售前违法使用荧光增白剂或含有该成分的保鲜剂，造成食品的浸染污染。
- 鉴别方法：
  
  1、最好用验钞机照一照
  
  除通过紫外线分析仪进行检测外，在市场上遇到看起来洁白、手感光滑的双孢蘑菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），极可能是用荧光粉漂白过的。有一个简单方法，可以辨别蘑菇是否在荧光增白剂里泡过：把蘑菇靠近验钞机，让紫外线照，如发出荧光，就是问题蘑菇。
  
  2、同时，挑蘑菇可记住以下几点：1、捏一捏，有没有水，有水的，大多是泡过水的，选用干和表面比较粗糙的。2、表面没有腐烂、形状完整的，柄末端带泥的，颜色较暗的比较安全。3、闻气味，选择没有发酸发臭的。

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xiahuanihao

第1楼2024/08/16

非食用物质--荧光增白物质，不能在食品中使用。

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