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【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--玉米赤霉醇

城头变幻大王骑

2024/07/30

食品安全/营养与健康

玉米赤霉醇
- 主要成分：玉米赤霉醇
- 可能添加或存在的食品种类：牛羊肉及肝脏、牛奶
- 添加目的：促进生长
- 涉及环节：养殖
- 常规用途：属雌性激素，具有维持副性征和代蛋白同化效应，一般用于治疗。
- 危害：此物质广泛存在于发霉玉米中，是唯一由霉菌产生的植物雌激素，高温条件下也不发生降解，食用后会引起人体性激素机能紊乱，在某些情况下还可能致癌。
- 添加手段：玉米赤霉醇（商品名为“增肉素”、“畜大壮”）的促生长效果对反刍动物最为显著，可增重10%～40%，常被一些不法养殖业户应用于牛羊饲养。
- 鉴别：鉴别牛肉质量可以先闻味儿，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

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xiahuanihao

第1楼2024/08/01

非食用物质--玉米赤霉醇，不能用于食品。

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