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【“仪”起享奥运】草豆蔻，白豆蔻

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2024/07/31

中药/天然药检测

草豆蔻

宋代以前，人们说豆蔻，一般指草豆蔻，有些诗文中可能还指红豆蔻。

宋·范成大《红豆蔻花》：“绿叶焦心展，红苞竹箨披。贯珠垂宝珞，剪彩倒鸾枝。且入花栏品，休论药裹宜。南方草木床，为尔首题诗。”

后来，豆蔻家族又迎来了一位姜科豆蔻属草本植物——白豆蔻。宋《本草图经》记载：“白豆蔻，出伽古罗国，今广州、宜州亦有之，不及蕃舶者佳。苗类芭蕉，叶似杜若，长八、九尺而光滑，冬夏不凋；花浅黄色；子作朵如葡萄，生青熟白，七月采。张文仲治胃气冷，吃食即欲得吐，以白豆蔻子三枚，捣筛，更研细，好酒一盏，微温调之，并饮三、两盏佳。又有治呕吐，白术等六物汤，亦用白豆蔻，大抵主胃冷，即宜服也。”

不论是草豆蔻，红豆蔻，或者是后来者白豆蔻，他们都属于姜科草本植物，这些豆蔻都有着像芭蕉一样宽阔的叶子，花开相似，结果相类。人们观赏豆蔻美丽的花朵，还可采摘含苞待放的花蕊制成蘸调味食用。李时珍《本草纲目》：“南人多采花以当果，尤贵其嫩者。”又引刘恂《冷表录异》：“南人取其未开大者，谓之‘含胎花’，以盐水淹藏入甜糟中，经冬，如琥珀色，辛香可爱，用为鲙，无以加矣。”豆蔻的种仁主要用于药用及芳香调味料使用。他们的种仁都富含挥发油，是厨房常见的炖肉香料十三香的重要组成成分，更是常见的芳香化湿药。三者名称相近，功用类同，但又同中存异。草豆蔻辛温香燥，燥湿散寒力胜，善于燥湿健脾，适用于寒湿郁结中焦之证；白豆蔻芳香气清，偏于行中上焦一切寒湿气滞之证；红豆蔻辛热，无行气作用，长于温胃散寒，燥湿醒脾。

中药豆蔻

2015版《中华人民共和国药典》将“白豆蔻”学名冠为“豆蔻”，现在人们所说的中药豆蔻即白豆蔻。

白豆蔻

中药豆蔻为姜科草本植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实，又名白豆蔻。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”；原豆蔻主产于泰国、柬埔寨，印尼豆蔻主产于爪哇，我国云南、广东、广西等地亦有栽培。于秋季果实由绿色转成黄绿色时采收，晒干生用，用时捣碎。

豆蔻味辛，性温，归肺、脾、胃经，有化湿行气，温中止呕，开胃消食的功效。

化湿行气、开胃消食

豆蔻既可化湿行气，又能开胃消食，常与藿香、陈皮等同用治疗湿阻中焦及脾胃气滞证；还可与黄芪、白术、人参等同用，如《太平圣惠方》“白豆蔻丸”，用于治疗脾虚湿阻气滞导致的胸腹虚胀，食少无力者。

另外，豆蔻辛散入肺而宣化湿邪，还常用于治疗湿温初起，胸闷不饥证。若湿邪偏重者，常与薏苡仁、杏仁等同用，如《温病条辨》“三仁汤”；若热重于湿者，又常与黄芩、滑石等同用，如《温病条辨》“黄芩滑石汤”。

温中止呕

豆蔻能行气宽中，温胃止呕。可单用为末服，或配藿香、半夏等药，治疗胃寒湿阻气滞之呕吐,如《沈氏尊生方》“白豆蔻汤”；还可与砂仁、甘草等药研细末服，治疗小儿胃寒，吐乳不食者。

豆蔻含挥发油，宜后下；阴虚血燥者慎用。

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