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【“仪”起享奥运】药食两用的佳品——地黄

中药/天然药检测

  • 药食两用的佳品——地黄

    滋补保健地黄煎


    地黄可治病养生、滋补保健的功效深入人心,是古往今来深受大众喜爱的中药之一。历代医书、农书中不乏种植地黄的记载,北魏时期的《齐民要术》就有“种地黄法”,记载了地黄的种植方法,后世《千金要方》、《千金翼方》、《山居要术》、《四时纂要》等也多有记载。可见在古时,地黄已是重要的经济作物,清代植物学家吴其濬曾言“千亩地黄,其人与千户侯等”。许多名士也喜开圃亲植,熬制汤药以自我调养。

    北宋养生达人苏轼喜用地黄制成地黄煎,即煎成糖稀状后做成丸子以养生祛病。《苏沈良方》记载:“吾晚学道,血气衰耗,如老马矣。欲多食生地黄,而不可常致。忽见人言,循州兴宁令欧阳叔向,于县圃中多种此药,意欲作书干之而未敢。君与叔向故人,可为致此意否。此药以二八月采者良,如许,以此时寄惠为幸,欲烹以为煎也。”苏轼听闻欧阳叔向在其县圃空地有栽种地黄,便托友人翟东玉辗转求药。而后苏东坡也开辟了自己的药圃种植地黄,其诗《小圃地黄》云:“地黄饲老马,可使光鉴人。吾闻乐天语,喻马施之身。我衰正伏枥,垂耳气不振。移栽附沃壤,蕃茂争新春。沉水得稚根,重汤养陈薪。投以东阿清,和以北海醇。崖蜜助甘冷,山姜发芳辛。融为寒食饧,咽作瑞露珍。丹田自宿火,渴肺还生津。愿饷内热子,一洗胸中尘。”地黄饲养老马,可使老马返驹,诗人以己老病之躯堪似老马,更需地黄煎补精填髓,渴肺生津,自我调养。

    古人还常以地黄煮粥或和面食用,还能用地黄酿酒养生祛病。唐代白居易《春寒》诗有“酥暖薤白酒,乳和地黄粥”之句,宋代《山家清供》言地黄“宜用清汁,入盐则不可食。或净细截,和米煮粥,良有益也”;书中还提到取地黄捣汁和细面作“馎饦”即面片或作冷面食用,有治心痛,去虫积的功效;白居易《马坠强出,赠同座》有“坐依桃叶枝,行呷地黄”之言,诗人坠马之后就常饮地黄酒养病。地黄酒是古人常用的药酒之一,由生肥地黄绞汁和曲、米酿制而成,具有“补虚弱、壮筋骨、通血脉、治腹痛、变白发”的功效。

    除此之外,地黄还是提取黄色染料的来源。“天玄而地黄”,黄色在古代是皇权的象征,而地黄主要用于染御黄,供皇室所用,《齐民要术》中“河东染御黄法”记载的便是用地黄染皇家所用之黄的具体工艺,言:“大率三升地黄,染得一匹御黄”。
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