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【“仪”起享奥运】“夏天第一豆”--白扁豆
小卡
2024/08/01
私聊
中药/天然药检测
在健脾的食材高手中,白扁豆被李时珍捧为上宾,将
白扁豆称为“脾之谷”
,说白扁豆“其性温平,得乎中和,脾之谷也。止泄泻,暖脾胃”。
扁豆能化湿降浊,调和脾胃
,具有补脾而不滋腻,化湿而不燥烈之功效。
白扁豆营养价值很高,碳水化合物高达57%左右,此外,还含有蛋白质、脂肪、微量的钙、磷、铁及多种维生素。
白扁豆主要用于
细菌性痢疾、呕吐腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病
;各种色斑,以及白带异常、慢性肾炎的治疗,此外还可以解毒,如治疗食物
中毒
。
据统计,每100克扁豆含蛋白质高达25.3克,而100克鸡蛋的蛋白质含量只有13.3克,每100克牛奶的蛋白质含量3.5克。
也就是说,扁豆比牛奶、鸡蛋的蛋白质含量还高!
除此之外,白扁豆还有以下功效
1、安全降糖
白扁豆含有一些淀粉酶抑制剂,可以避免血糖快速上升,糖尿病患者可以适当吃一些白扁豆。
2、拔除湿气
很多人都知道,湿气重的人可以常吃些薏米,薏米有排湿的作用,但薏米性寒,不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。白扁豆就不一样了,有暖脾胃、清湿气作用,祛湿的同时不伤脾胃。
此外,夏天里很多人都会出现中暑的情况,而白扁豆还可用于暑热吐泻的治疗。
3、健脾止泻
白扁豆有健脾的功效,能够补气,适用于脾虚、食少或者泄泻的人群,对由食物中毒而引起的呕吐、急性胃肠炎有很好的治疗作用。
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