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【“仪”起享奥运】常吃不合规膨松剂，真的会痴呆

  • 城头变幻大王骑
    2024/08/09
    • 私聊

食品添加剂

  • 常吃不合规膨松剂，真的会痴呆~

    但要注意含铝膨松剂。

    有的膨松剂应该慎重添加。

    比如，含铝的复合膨松剂（如明矾等）应限量使用于油炸面制品、豆类制品、焙烤食品、虾味片等食品中，且铝的残留量（干样品）≤100毫克/千克。

    铝并非人体需要的微量元素，长期食用铝含量过高的膨化食品，会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵甚至脑损伤、智力下降，严重者可能痴呆。

    摄入过量的铝，还能置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症等。故应注意控制使用。

    为了规避铝盐对人体健康的影响，新型的复配无铝膨松剂正在逐渐取代含明矾的膨松剂。
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