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【“仪”起享奥运】韭菜中【腐霉利】残留限量标准修订
小卡
2024/08/09
私聊
食品常规理化分析
今年5月11日起实施的《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》中,
将韭菜中腐霉利残留限量标准从0.2毫克/千克调整为5毫克/千克,
腐霉利是一种什么农药?
? 腐霉利对韭菜灰霉病防治效果显著
腐霉利属于有机氯类农药,是一种杀菌剂,低毒,可抑制菌体内甘油三酯的合成,具有保护和治疗的双重作用;对灰霉病有显著的防治效果。灰霉病是韭菜的主要病害,及时应用化学农药施是目前生产中的主要措施。
? 腐霉利安全间隔期长
腐霉利的安全间隔期有14天和30天两种,韭菜的收茬周期大概在25天-35天左右,达到收割标准后必须及时收割,否则商品性状会很快下降。因此即使在生长季只使用1次,如果农户使用操作不当,都极易在韭菜上残留超标。
? 冬春季节灰霉病严重,施药次数增加
冬春季节气温低,湿度大,韭菜的灰霉病发生严重,一次施药难以控制,农户会增加用药次数,从而增加腐霉利超标风险。
? 韭菜灰霉病备选药剂少
防治韭菜灰霉病备选药剂少,目前只有腐霉利和嘧霉胺两个有效成分登记在韭菜上使用,农户没有其他备选药剂;腐霉利成本较低,且效果显著,因此成为农户首选。
? 韭菜为多年生植物,易富集
韭菜是多年生草本植物,考虑到商品品质,一般两年重新种植一次,这种生长特性,会增加腐霉利在同一块种植地的残留富集风险。
韭菜中腐霉利残留限量标准从0.2毫克/千克调整为5毫克/千克后,食用韭菜是否安全?
按照“最严谨的标准”要求,考虑到原标准引用的是洋葱而不是韭菜的限量,2020年农业农村部启动韭菜中腐霉利残留限量标准修订工作。
在连续2年4个韭菜主产区开展农药残留试验的基础上,结合中国膳食消费数据和腐霉利毒理学数据,经过风险评估得出,腐霉利残留量在30毫克/千克以内的韭菜是可安全食用的。同时,考虑到美国等西方国家没有食用韭菜的习惯,美国未制定相关限量;与我国膳食结构相近的日本、韩国韭菜中腐霉利的残留限量均为5毫克/千克,将韭菜中腐霉利的残留限量标准调整为5毫克/千克。
该限量标准在广泛征求社会意见、有关部门意见和向世界贸易组织(WTO)成员通报的基础上,经国家农药残留标准审评委员会、食品安全国家标准审评委员会技术总师会议及秘书长会议审查通过,由国家卫生健康委、农业农村部和市场监管总局于2022年11月11日发布,
将于2023年5月11日起实施。
标准调整后,如何保证韭菜食用安全?
保障韭菜的质量安全,关键是标准要实施落地,确保生产出来的韭菜符合限量标准。下一步,将按照“四个最严”的要求,重点做好几件事。
一是加强标准宣贯。
重点在韭菜主产区组织面向生产经营主体,基层农技推广、检验检测、监管执法人员开展标准宣贯培训,确保识标懂标用标。
二是强化用药指导。
这次在修订残留限量标准时,也同步修订了农药标签,将腐霉利在韭菜上每茬的施药次数从2次变更为1次,从严规范用药行为。
三是推动按标生产。
按照新的限量标准,加快完善相关生产技术规程,通过严格按标生产,保障老百姓食用韭菜安全。
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