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【“仪”起享奥运】固体复合调味料都有哪些？食品安全抽检时都需要检测哪些项目？

小卡

2024/08/09

食品常规理化分析

检测种类：

固体复合调味料包括鸡粉、鸡精调味料和其他固体调味料，不包括调味盐。

（1）鸡粉、鸡精调味料是以味精、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及食用盐等为原料，添加或不添加香辛料和（或）食品用香料，经混合加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。包括鸡精、鸡精调味料、鸡粉、鸡精粉、鸡味调味料等。

（2）其他固体调味料为鸡粉、鸡精调味料以外的固态复合调味料，包括排骨粉调味料、牛肉粉调味料、海鲜粉调味料、菇精调味料等。

检测标准

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB 5009.121 食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定

GB 5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定

GB/T 19681 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法

BJS 201802 食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定

SB/T 10371 鸡精调味料

SB/T 10415 鸡粉调味料

检测项目

鸡精、鸡粉检测项目

其他固体调味料检测项目

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