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【“仪”起享奥运】一文了解 | 饮料检测如何做？

小卡

2024/08/09

食品常规理化分析

饮料指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体，尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。汽水及各种果汁等。一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。饮料检测如何做？了解这些就够了！建议收藏！

检测类别：

包装饮用水：饮用纯净水、饮用天然矿泉水、其他饮用水（饮用天然泉水、饮用天然水和其他饮用水）

果蔬汁饮料：果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）和果蔬汁（浆）类饮料

蛋白饮料：含乳饮料(配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料等)、植物蛋白饮料(如杏仁露、核桃露等)、复合蛋白饮料和其他蛋白饮料

碳酸饮料(汽水)：果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料等

茶饮料：原茶汁（茶汤/纯茶饮料）、茶浓缩液、果汁茶饮料、奶茶饮料、复（混）合茶饮料、其他茶饮料等

固体饮料：风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料和其他固体饮料等

其他饮料：特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类等产品

检测项目：

理化项目：界限指标、蛋白质、浑浊度、耗氧量(以O2计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、二氧化碳气容量、茶多酚等

微生物项目：大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌、菌落总数、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌等

添加剂项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、纳他霉素、合成着色剂、咖啡因等

污染物项目：铅(以Pb计)、镍、硝酸盐(以NO3-计)、亚硝酸盐(以NO2-计)等

真菌毒素项目：赭曲霉毒素A、展青霉素等

非法添加项目：三聚氰胺等

检测标准：

GB 8537饮用天然矿泉水

GB 19298包装饮用水

GB 19298包装饮用水

GB 7101饮料

GB 16322植物蛋白饮料卫生标准

NY/T 799发酵型含乳饮料

GB/T 21732含乳饮料

QB/T 4222复合蛋白饮料等

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