食品常规理化分析
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第1楼2024/08/23
包括但不限于香肠、腊肉、火腿、熏肉等加工肉制品。这些肉制品可以是生的也可以是熟的
JOE HUI
第2楼2024/08/23
楼主，N-二甲基亚硝胺明确规定了熟肉干制品中的限量，因此属于熟肉制品要求。如《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，N-二甲基亚硝胺在熟肉干制品中的最大限量值为3.0μg/kg。熟内脏制品也属于熟肉范围
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