quan_mimi
第2楼2007/09/21
红色2G(Red 2G, E128),又名酸性红1(Acid Red 1)、食品红10(Food Red 10)、酰胺萘酚红(Amidonaphthol red G)、偶氮香叶醇(Azogeranine)、偶氮红(Azophloxine)、酸性红G(我国化工染料)等,学名8-乙酰氨基-2-苯偶氮基-1-萘酚基-3:6-二磺酸二钠盐(C18H13N3O8S2Na2)结构式见图式1。
是一种合成的红色单偶氮染料,其法定编号INS 128; EEC No. 128; CAS3734-67-6; 常用在熟肉制品、香肠、果酱、含酒精饮料、蛋和奶产品中。它不易被二氧化硫(E220)、焦亚硫酸钠(E223)等漂白。
FAC(食品咨询委员会)建议其限于肉类和植物蛋白制品,限量为20mg/kg。FAO/WHO(1984)规定发酵后经热处理的增香酸奶(30mg/kg,由增香物质带入)。
FAO/WHO在1994年发布的毒性指标ADI为 0-0.1mg/kg,因其在肠内能够转化为苯胺,因此会影响血液红细胞的血红蛋白。欧共体下属的活动过度儿童保护集团(Hyperactive Children's Support Group,HCSG)规定不得用于儿童食品。