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【讨论】乳制品行业标准亟待改进

老多_小多

2009/03/02

乳制品检测

乳品行业为何问题频出呢？除了个别厂家、供奶户职业道德缺失外，行业标准的落后造成的监管失位也是一大原因。

　　比如在配方奶粉行业中，许多大企业的科研力量雄厚，科技更新很快，能够开发出更多的新配方。比方说加入乳铁蛋白之类的新成分，并试图以此作为卖点来带动销售。但是相关行业标准的更新则相对缓慢，对配方奶粉中新添加的物质无法做出明确的规定，这就使得企业的进步与标准的维护之间产生了裂痕，这也是一些企业试图规避行业标准的原因。

　　如果说新品迭出的婴幼儿配方奶粉的相关标准难以完善，那么现行的检测标准可谓“古老”。目前根据氮含量来测蛋白质的“凯氏检验法”还是19世纪丹麦人的发明，国际上早已有直接测蛋白质含量的ISO8968标准，当然，后者的检测成本、所需时间要远远高于前者。

　　另据乳品行业专家介绍，国际奶业技术标准体系由四大类标准组成，即基础标准、工艺过程标准、产品标准和检验方法标准。目前我国奶业的国家标准约为250个，主要是产品标准和检验方法标准，基础标准和工艺标准几乎是空白，与食品安全日益强调的“不依赖于检验结果把关、更注重过程控制”的ISO、HACCP等质量管理理念相差甚远。

精
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初学者&九点虎

第1楼2009/03/02

标准的不足是个问题，一般建议如果企业出新成分了，应该有相关的企业标准，要备案的，包括检测方法，这样国家可以参照企业标准再制定国家标准，省事多了
楼主的问题提的非常好

0

峰 (Davon)

第2楼2009/03/04

乳制品行业是应该进行标准化的时候了，甚至整个食品行业都该加强管理，规范化，标准化。

0

沙漠之舟

第3楼2009/03/05

标准制度对规范生产是有好处，不过现在科技发展快再好的标准也跟不上啊？企业和人们的自我规范还是很有必要的

0

初学者&九点虎

第4楼2009/03/05

双方都要加强
jwq942113 发表:标准制度对规范生产是有好处，不过现在科技发展快再好的标准也跟不上啊？企业和人们的自我规范还是很有必要的

0

小鸟飞翔

第5楼2009/03/09

确实应该由各个企业主动为自己产品申请，特别是一些新的添加剂
zhouyuhu 发表:标准的不足是个问题，一般建议如果企业出新成分了，应该有相关的企业标准，要备案的，包括检测方法，这样国家可以参照企业标准再制定国家标准，省事多了
楼主的问题提的非常好

0

初学者&九点虎

第6楼2009/03/09

现在是道高一尺，魔高一丈啊
tonyding 发表:确实应该由各个企业主动为自己产品申请，特别是一些新的添加剂

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