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第1楼2010/02/09
“毒奶粉”重现早有端倪 2009年4月就已出现
在席卷全国的“三聚氰胺”事件中,22家婴幼儿奶粉生产企业69批次产品被检出含有三聚氰胺,全国奶业声名狼藉。令人吃惊的是,仅仅一年之后,这些“毒奶粉”又重出江湖挑动着人们本已脆弱的神经。它们是怎样沉渣泛起的?又是怎样被抓了个正着?一年间的两起案件,给公众敲了个警钟。
2009年4月:上海熊猫“二进宫”
2009年11月26日,全国食品安全整顿工作办公室主任、卫生部部长陈竺在电视电话会议上表示,对于顶风作案、屡教不改的食品生产经营者,一定要重拳打击,严厉处罚,并在会议上特别点到了“公安部挂牌督办了上海熊猫炼乳使用含三聚氰胺原料案”。12月初温州浙江熊猫乳品有限公司发表声明,以便与上海熊猫撇清关系。
至此,这一对公众一直“保密”的案件终于曝光。此前,上海熊猫乳品已在系统内被几次点名,但外界所知寥寥。
2009年的最后一天,上海食品安全联席会议办公室发声明称,上海熊猫乳品违法将三聚氰胺超标的回收炼乳用于回炉生产,产品召回涉及7个省(区、市)。
此次召回的共有4批次奶粉和4批次含乳调味品“炼奶酱”三聚氰胺超标。这已是上海熊猫乳品第二次查出三聚氰胺超标,2008年上海熊猫就是22家被卷入“毒奶粉”事件的企业之一。
早在当年4月,国家质检总局在下发给各地质监局的《通报》中便称,上海市质监局在4月23日,发现了“上海熊猫乳品有限公司生产的少数批次中老年高钙奶粉(标称生产日期2009年4月1日)、含乳调味品和原料中三聚氰胺含量超过临时管理限量值规定”。不过,这一事件被刻意淡化在公众视线之外。
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第2楼2010/02/09
2009年11月:陕西金桥“掉包”
2009年11月初,广西南宁越前食品添加剂公司检出5吨200袋全脂淡奶粉含有三聚氰胺,将其退回陕西,另一起大案案发。所幸的是,问题奶粉于2009年11月18日全部查扣,未流入社会。
陕西省公安厅在一个月后公布了此案细节:
2008年11月,金桥乳业公司总经理刘平申请了对问题奶粉的复检,并在复检前进行了“掉包”,将合格产品调换至易抽检部位。11月18日这两个批次的产品被检验为合格产品,刘平明知奶粉有问题,不敢轻易销售,一直存在库房中。
2009年9月初,广西南宁越前食品添加剂公司要求刘平提供5吨全脂淡奶粉和5吨全脂奶粉。9月4日、5日刘平和苗文军、吕小强利用工人下班后的晚上,将210袋5.25吨问题奶粉,重新包装成5吨全脂淡奶粉,连同2009年9月生产的未经检验的5吨全脂乳粉,于9月6日销往广西,遂案发。
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第5楼2010/02/10
LIB-V2010-010_三聚氰胺及其类似物的检测(2010)-20100210
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20100210/2395991/
三聚氰胺是一种小型极性化合物(polar compound),氮的含量很多(67%)。凯氏定氮法在假定待测物中含有蛋白质的前提下,将测定物中各种价态的氮全部转化为硫酸铵,然后用氢氧化钠中和加热并释放出氨气,水溶液吸收氨气后,盐酸中和滴定,根据蛋白质系数,盐酸消耗量反算蛋白质含量。由于三聚氰胺的氮含量很大,掺入食品后,凯氏定氮法会将其测定为蛋白质而蒙混过关。
2004年4月安徽阜阳劣质奶粉“大头娃娃”事件中,由于劣质婴儿奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉,再用奶香精等添加剂进行调香调味制成的,其中蛋白质缺乏。新生婴儿食用这种奶粉,实际上没有补充蛋白质,造成头大,嘴小,浮肿,低烧现象,长期食用甚至死亡。在此之后,蛋白质含量测定成为质量检测重点,主要使用的就是凯氏定氮法。
在此之后,为了应对蛋白质检测,成本低,毒性较小的三聚氰胺开始被添加到食品中。2007年在中国出口到美国的宠物饲料中有发现三聚氰胺。至此,三聚氰胺的问题开始浮出水面。而国内市场从少量半真半假的添加到的大量添加,从饲料扩展到奶粉,行业潜规则越来越明目张胆,直到2008年9月中国奶制品污染事件中以三鹿奶粉为代表的事件大爆发。由于工业三聚氰胺常常伴随有三聚氰酸(cyanuric acid)副产物,添加三聚氰胺就一般含有三聚氰酸,而这两种物质被吸收后形成不溶解的肾脏结石(kidney stones),具体成分为三聚氰酸脂复合物(melamine-cyanurate complex),对于幼儿细微的生理组织破坏严重。
因此为了保证食品安全,对于三聚氰胺和其它富氮化合物(nitrogen-rich compounds)的检测变得十分重要。
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第7楼2010/02/10
富氮化合物有哪些呢?