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【分享】生吃鸡蛋有害健康

赵云

2010/04/22

食品安全/营养与健康

很多人认为越接近自然的东西越有营养，生吃比熟吃更有营养。这种观点有其正确性的一面，也有错误的一面，如鸡蛋，就不宜生吃。其原因在于：

　　一．吃生鸡蛋易患传染性疾病

　　因生鸡蛋中有大量的细菌，尤其是病鸡下的蛋，生吃后可出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状。

　　二．吃生鸡蛋可造成营养成分的大量浪费

　　（1）生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收。不被吸收的蛋白质在体内可产生很多有害物。抗胰蛋白酶受热会失去活性，因此煮熟鸡蛋有利于营养物质的消化吸收。

　　（2）生鸡蛋中含有一种蛋白，可以和人体生物素发生反应，生成难以被人体消化的物质，导致人体生物素缺失。生物素不足可影响人体对其他营养物质进行消化，引起消化不良和营养物质缺乏。熟鸡蛋中这种蛋白质变性，所以日常生活中最好不食用生鸡蛋。

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Onway

第1楼2010/04/22

从来没生吃过！下不了口！

0

桃花流水

第2楼2010/04/22

用开水冲了就可以吃了。

0

一笑奈何

第3楼2010/04/22

喝白酒的时候酒杯里放个生鸡蛋呢？嘿嘿！

0

zhihong101

第4楼2010/04/22

应该没有人会直接生吃吧，之前在家老爸好像是用开水和一点点米酒冲鸡蛋吃的，应该没什么问题吧！

0

coffee8

第5楼2010/04/22

生鸡蛋不敢吃，看到电影里周润发吃过，我想好多人吃生鸡蛋是受他的影响吧？

0

赵云

第6楼2010/04/22

开水不能杀死生鸡蛋里所有的细菌。
桃花流水(asp123456) 发表:用开水冲了就可以吃了。

0

wsy18

第7楼2010/04/22

小时候吃过母鸡刚下的生鸡蛋。

0

熊猫宝宝

第8楼2010/04/22

喜欢吃煎蛋,有些是没有熟的

0

black9

第9楼2010/04/22

半生半熟的鸡蛋口感很好，我喜欢这样吃。

0

赵云

第10楼2010/04/23

有特点！
black9(black9) 发表:半生半熟的鸡蛋口感很好，我喜欢这样吃。

0

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