【求助】馒头变黑的原理求助！！！！

应助工程师

他们公司就是苏阿姨食品工业有限公司！！！

应助工程师

担心的是真有问题了，我现在怀孕三个月，还吃了这样的问题馒头，担心后果严重呢，不找厂家，心里都过意不去！

听说真是这样的~~~~但是我还没有亲身遇到过这样的馒头……楼主要小心啦！！！

网上搜索了下有几条鉴别方法，供楼主参考：

可将馒头掰开，如果外白里黄，那就说明碱放多了，馒头皮是用硫磺熏白的，同时，要看馒头皮是否光滑，如果外皮有皱，颜色变黑，那说明是剩馒头加热后再出售的。

ps：吃起来有硫磺的味道吗？

硫璜蒸的时候遇水生成硫酸，然后被碳化。。。就变黑了

是不是碱放多了？

碱没溶好会，导致个别地方碱多，出现黄色的斑点。吃的话有一股碱的味道

应助达人

那不会蒸一次没有，蒸两次就有了呀？

这个解释似乎很合理

应助工程师

我觉得不可能是碱放多了，因为碱如果多，那么蒸一次的时候就会有异常，我是在蒸第二次的时候才出现的这样的情况；到是觉得很可能是硫磺熏的痕迹；因为一袋馒头里面，我吃了大半，偶然的两次剩馒头出现的这样情况，第一次还没有在意，是昨天又出现了，才觉得事情不妙，我已经找到厂家了，他们答应我，按我同样的方法操作，看看是否会有同样的变化，今天下班前给我回复，我也期待他们厂家的解释，昨天的解释让我无法接受，说是馒头蒸了以后时间长了变质了，呵呵，搞笑，那我平时从外面馒头店买的馒头蒸多少次都不会有这样的情况呢，所以我要坚持我的观点，看厂家做何解释。非常感谢大家的回复，嘿嘿，让我更肯定了！