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【求助】有关婴幼儿奶粉中脂肪酸的检测

乳制品检测

  • 在奶粉的检测中，某个脂肪酸的含量指的是该脂肪酸占总脂肪酸的百分比，而不是除于样重，GB/T5413.27-2010

    中的总脂肪酸是把样中所有脂肪酸均测出，是不是有点麻烦啊！我有个做法大家看看是否合理。先把奶粉中的脂肪用水

    解法全提取出来（同时样品中脂肪也测出来了），再用正己烷定容，取部分体积按照食用油的方法甲酯化，测得各脂肪

    酸含量，再除于提取的脂肪重。比上述方法简单多了！这样合理吗？
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    +关注 私聊

  • happy水中月

    第1楼2010/08/04

    这里做乳品的比较少，给转到食品安全版面，那里关注这个帖子人比这里多。

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  • 349725241

    第2楼2010/08/04

    够意思，谢谢啦！

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  • 小鸟飞翔

    第3楼2010/08/05

    期待专家解答！！！！！

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  • 职业游民

    第4楼2010/08/14

    想法非常好，不过呢，可行性有待考证啊，

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  • 凯子蒸包子

    第5楼2010/10/21

    按标准上述油脂的第一法（三氟化硼法）不适用于包埋脂肪酸的测定；有文献讨论油脂的第三法（甲醇钠法）不能很完全甲酯化DHA等。

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  • 秩序下的面罩

    第6楼2021/08/10

    你讲这个我就不太喜欢了，意识就是理化的项目分给气相做呗，你知不知道一个奶粉的脂肪酸多麻烦

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