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【资料】食品等生活中的常见激素

快乐

2010/08/30

食品常规理化分析

我们生命的维持和发展，都离不开激素。但是，激素也不能高一点点，或者低一点点，否则我们同样也吃不消。

激素是身体细胞产生的一种化学物质，在体内作为信使传递信息，对机体生理过程起调节作用。激素的量非常少，往往用十亿分之一克作为测量单位。只要一点点激素，我们的身体就会发生神奇的变化。我们生命的维持和发展，都离不开激素。但是，激素也不能高一点点，或者低一点点，否则我们同样也吃不消。

以下汇总食品中易带入的激素，方便检测人员提供预警能力。
　

　　牛、羊、猪等家畜

　　在肉牛和奶牛中使用激素，促进牛的生长。包括中国在内的多数国家禁用，但国内有人在互联网上宣称销售此类激素。

　　性激素：有苯甲酸雌二醇、雌激素、黄体酮、己烷雌酚、雄激素；

　　牛羊增重剂：有玉米赤霉醇玉米赤酶醇(右环十四酮酚，Zeranol) 商品名为“增肉素”，β－合成激素（β－兴奋剂，β－营养调节例）松果体素(褪黑激素，ＭLT) ；

　　促蛋白质合成剂：有生长激素（GH）、免疫GRF、血管活性肠肽（VIP）胆囊收缩素（cholecystokinin，CCK）、多肽激素猪生长激素(PGH)和牛生长激素(BGH)。硫脲嘧啶(Thiouracil) 苯丙酸诺龙与春波龙(去甲雄三烯醇醋酯TBA) 、碘化酪蛋白(Thyroprotein) 、盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）。

　　鸡等家禽

　　养鸡业中使用最广泛的添加剂是Roxarsone，能促进鸡的生长，是一种有机砷化物，毒性远远低于无机砷化物，但可能影响体内的激素作用。

　　在肉食鸡中：PRL、激素瘦素（leptin）、食欲素（orexin）。

　　在禽蛋中：雌二醇、雌酮、雌三醇、睾酮。

　　杀虫剂

　　类似激素活性。包括：DDT（大多数国家已禁用，但仍有国家在使用，而且这种杀虫剂对人、其他生物和环境具有持久毒性）、林旦（lindane）、硫丹、莠去津以及杀真菌剂代森锰和乙烯菌核利，还有有机磷酸酯类杀虫剂。

　　虾蟹等甲壳类

　　经常添加脱皮激素。

　　鱼类

　　经常添加17 α-甲基睾丸酮。

　　反季节水果

　　常用催熟药物，含有雌激素等。

　　香水、古龙水（低浓度香水）及化妆品

　　今年5月，多伦多的环境卫士组织联合美国加州的化妆品安全运动协会对17种香水进行了检测，检测结果表明共有38种“秘密”成分，包含12种不同的紊乱内分泌的化学成分——平均每种产品中含4种。

　　报告指出，以哈里·贝瑞命名的Halle香水和水亮银光（Quicksilver）还有詹妮弗·洛佩兹代言的Glow by JLo，每种都含有7种不同的紊乱内分泌的化学成分，包含6种模仿雌激素的成分和1种于甲状腺效应有关的成分。

　　婴儿奶瓶等

　　奶瓶、罐或其他食品包装中所含的塑料成分具有类似激素的作用。具体有PVC和塑化剂、双酚A等。

　　化工产品

　　许多化工产品或副产品会污染环境，在食物链中积聚，进入人体后会干扰激素的作用，二英、多氯联苯，还有用作阻燃剂的多溴联苯醚等。

　　黄豆、大豆及豆制品

　　含有植物雌激素异黄酮等。

　　蜂王浆（补品等）

　　蜂王浆含有肾上腺素、性激素（雌二醇、睾酮和孕酮三种）。

　　避孕药

　　含有雌激素、孕激素。

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qianghua_ustc1

第1楼2010/08/30

很多东西都有激素,学习了!

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快乐

第2楼2010/08/30

应助达人

所以，检测很难搞，激素类的很多，特别是同一属性的，你检测这种，不法商人用哪一种。
qianghua_ustc1(qianghua_ustc1) 发表:很多东西都有激素,学习了!

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