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【求助】食用合成色素铝色淀是怎么回事？

Paul

2011/02/24

食品添加剂

食用合成色素有的添加的是铝色淀，我想问一下铝色淀是怎么生成的，色素化合物和铝色淀是以何种形式结合的，是以化学键和的方式（比如柠檬黄对应n个铝色淀）这样还是纯粹的物理混合？

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symmacros

第1楼2011/02/27

应助达人

是由硫酸铝、氯化铝等的铝盐与碳酸钠等的碱金属盐反应得氢氧化铝，将其添加到合成色素（例如亮蓝，诱惑红靛蓝等色素）的水溶液内，是其完全吸附沉淀，过滤，干燥，粉碎而得。

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Paul

第2楼2011/03/01

那合成色素和氢氧化铝之间有没有一定的比值？如果没有一定的比值，在合成色素的铝色淀作为食品添加剂向食品中添加的时候，会不会本身合成色素不过量，而铝元素会过量呢
symmacros(jimzhu) 发表:是由硫酸铝、氯化铝等的铝盐与碳酸钠等的碱金属盐反应得氢氧化铝，将其添加到合成色素（例如亮蓝，诱惑红靛蓝等色素）的水溶液内，是其完全吸附沉淀，过滤，干燥，粉碎而得。

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