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【资料】三招教你识别无增白剂面粉

食品常规理化分析

  • 　　1.看色泽：一般质量好的面粉呈现微黄色，而且比较均匀。如果里面有杂质、不均匀，或者是煞白煞白的且白得刺眼，那就很有可能是增白剂超标。

    　　2.用手捻：用手抓一把面粉，使劲一捏，松手后面粉随之散开，是水分正常的好粉；如不散，则为水份多的面粉。同时，还可用手捻搓面粉，质量好的，手感绵软；若过分光滑，则质量差。

    　　3.闻气味：面粉买回家以后，可以抓一把放在杯子里闻一闻，要是有一股麦香的气味，这面粉就是新鲜的；要是一股土腥的气味，那就是陈面；如果闻到其他的发酸味，面粉肯定有问题。
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  • yuduoling

    第2楼2011/03/07

    还是要经常买才能识别

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  • 快乐

    第4楼2011/03/08

    应助达人

    是的，不经历“风雨”，光看以上三条，很难识别的。

    xing-xing(xingzhenhai) 发表:这也算技术活

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  • 去年冬天

    第5楼2011/03/08

    超市里很多都是袋装的不能打开看很难识别呀

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  • hopestarzyf

    第6楼2011/06/16

    最好自己磨面吃

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  • 快乐

    第7楼2011/06/16

    应助达人

    现在不准使用增白剂，还味味道，效果更好些。

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