3年不变质月饼想要穿越几个“轮回”

xinhaonan

2011/07/07

私聊

食品安全/营养与健康

3年不变质月饼想要穿越几个“轮回”

　来源：大众日报

美国营养师布鲁索2010年拿麦当劳“快乐儿童餐”做试验,发现2009年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好无损,引发全球对食品防腐剂的热议。昨日,家住九龙坡区九龙园区火炬大道的陈女士向重庆晚报爆料称,她无意中保存的两个月饼竟然三年不霉变。这难道又是防腐剂在作祟?(7月5日《重庆晚报》)

标明保质期50天的月饼,常温下放置了近3年,仍然“完美如新”,这事如果要是搁在哪座古墓中被考古专家发现,一定会大喜过望,也一定会为我们祖先的聪明才智所折服,但遗憾的是却发生在我们眼前的现实生活中,这种“永不变质”的食品,如果进了人们的胃肠,该是多么地耐消化,长期食用要么让胃肠得到锻炼百毒不侵,要么被折腾败下阵来,我相信没有几个人会成为前者。

生产厂家负责人说,我们的产品确实加入了防腐剂,但都是按照国家标准添加的。专家则如此解释:“月饼的外包装质量要好,不易损坏,同时封口完好,无一丝一毫漏气,让月饼处于一个相对隔绝的空间。其次,在生产环节,车间环境和工人的个人卫生好,能有效抑制细菌入侵月饼”。然后又重点强调了,出现长期不变质的原因是“合理掌握包装时间”。厂家和专家的注解真的让我等普通消费者开了眼界。但对这样的“永不变质”食品,相信食品专家也不会青睐。

从报道中生产厂家和食品企业董事长兼烘焙行业专家的话中,似乎有意无意中“忽略”了一个问题,加入防腐剂延长月饼的保质寿命的目的是什么?是为了让消费者长期保存?还是为了延长销售期?我们都知道,月饼的销售仅是中秋节前那么一段时间,中秋节一过,卖不出去的月饼即使再打折也未必能够全部卖出,剩下的只能由厂家收回,而面对这大量收回的月饼,我怎么都不会相信所有的厂家都能自觉的销毁或是当牲畜的饲料。就如报道中陈女士买的这样月饼,换下包装,重新打上生产日期,普通消费者谁能分辨出是几天前还是几年前生产的?

很显然,无论是厂家还是哪位专家的解释,都不能成为3年不变质的理由,而让其“永不变质”的“最合理”解释无疑就是为了“轮回”。