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【违法添加专场5】伤不起啊！山西陈醋被曝市场95%为醋精勾兑（更有甚者用工业级醋精），却无法检测真假，检验人员如何应对？

小猪飞飞

2011/08/07

食品添加剂

【违法添加专场5】：山西陈醋被曝市场95%为醋精勾兑，却无法检测真假，检验人员如何应对？

山西醋产业协会副会长爆惊人消息：市场95%山西陈醋为勾兑醋。

专家表示：国家虽有配制食醋的标准，但到底添加的是不是工业级冰醋酸，比例多少，尚无法检测。

　很多配制食醋直接由冰醋酸、食品添加剂调配而成。

专家表示如果是食品级醋酸勾兑，一定要注明是勾兑食醋（区别于酿造醋），但倘若是用工业级醋酸勾兑，就会带入重金属，长期食用可能会产生健康危害。

中国每年消费约330万吨的食用醋，大约有3000多家生产企业，即便如恒顺醋业这样的上市公司，目前每年食用醋的产量也只有18万吨，其他企业所占的市场份额更小，多而散的局面导致监管较为困难。

对于像山西陈醋这样的事件，当没有特定的检验指标时，我们应该如何应对？

链接：
【都来说说“食品中可能违法添加的非食用物质”，哪些是您可以做的？】http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110516/3308870/
【违法添加专场1】：动物源性食品中瘦肉精的检测http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110519/3316910/
【违法添加专场2】：辣椒粉中罗丹明B的测定http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110512/3300912/
【违法添加专场3】：食品中硼砂含量的测定http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110528/3333598/
【违法添加专场4】：台湾问题饮料中“起云剂”含DEHP，检测时该如何控制增塑剂DEHP的背景污染http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110528/3333645/
【违法添加专场6】：食品中23种色素的测定http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20111013/3584878/
【违法添加专场7】：乳制品中三聚氰胺检测技术探讨http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120328/3950903/

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yy_0324

第1楼2011/08/07

许多食品存在这样问题！无标准、无法检测，生产这些产品的企业应该协助技术监督等标准制定单位尽快完善标准，确定检测方法，确实做到名称与事实相符合，陈醋问题、年份酒问题……给消费者一个满意答复！否则你自己都搞不清楚，就不要叫“陈”、年份……概念了！忽悠消费者！

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yuduoling

第2楼2011/08/07

俺也看到了。据说勾兑是合法的

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阿宝

第3楼2011/08/07

关键是勾兑无法检测这个是难点
地沟油也是无法检测

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dahua1981

第4楼2011/08/07

应助达人

见怪不怪了都

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sunmei

第5楼2011/08/07

还是要想办法制定标准检验方法才行。

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小猪飞飞

第6楼2011/08/07

目前有一个理念，即检验数据并不是食品安全执法的唯一标准
sunmei(sunmei) 发表:还是要想办法制定标准检验方法才行。

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胜邪

第7楼2011/08/07

绍兴黄酒卖往外地的，也是勾兑。

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小猪飞飞

第8楼2011/08/08

我知道老家的某白酒企业，也是买的一桶一桶的酒精直接勾兑的，以前确实都是酿造的，现在啊......
胜邪(nankingee) 发表:绍兴黄酒卖往外地的，也是勾兑。

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〓疯子哥〓

第9楼2011/08/09

这个有木有检测标准？？或者检测方法？

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怪侠一点红

第10楼2011/08/09

标准缺失！
〓疯子哥〓(madprodigy) 发表:这个有木有检测标准？？或者检测方法？

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