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最仓促草率的一次抽检——土豆抽检日记4

土老冒豆豆

2011/11/30

食品常规理化分析

正好是月底，正好抽检回来，明天还要继续，据说这样的抽检要持续一个星期，我的天！所以不吐不快，不管先来后到先写这段好了。在我今年的抽样经历中，今天的这次抽检应该是最仓促草率的一次了。
背景介绍：27号半夜出差2周的土豆回到NN，28号一早去执行上级神秘任务（另文交代），29号继续任务（已经不神秘了），30号一早回到单位，参加单位的抽检。此次抽检是完成一千多批餐具的微生物检测，也就是致病菌和大肠菌群两个项目的检测。
而在30号早上8点半之前，我只知道这次抽检人手很紧张任务很紧迫，对做什么项目，怎么进行无菌操作一无所知，既没看过也没做过。
到单位一集合，某同事把抽样需要的东西交接给我，一个纸箱和一个无菌采样箱，简单叮嘱了下注意事项。然后业务室主任又叮嘱了下填表的注意事项，总之听得我一头雾水。一共出4个人，先坐车到监督所，监督所出2个人，我们负责采样他们负责写单。一共分成两组，由于种种原因（反正不是我的原因，咱一向是听话的好孩子），我们这组的2个人（包括我）都没接触过无菌采样，傻眼了，幸好监督所的人接触过，是个老防疫人员了。
于是虚心向老师学习，还要想尽办法地贬低自己——“我们确实没学过这个，您尽管说”，打消对方的谦虚表示——“您可千万别当我们是专业人士，我们就不是搞这个的”，同时还要努力夸奖老师——“您说的真透彻，原来是这么做的啊”！
终于勉强开工了。老实说无菌操作这玩意，你说的再详细，对没做过的人听起来还是如听天书，哪怕另一组的人在分手的时候扒在我车窗大声叮嘱：一个碟子放两片，大片的也放两片。——我真想逮住他问个清楚：“大片多大，两片什么样的？”
经过了一段老师带徒弟的磨合期，因为无菌采样用的东西不是自己准备的，带徒弟的老师又没经手采样的工具，我们两个徒弟又是彻底的小白，于是下面类似的对话在磨合期反复出现。
老师：消毒酒精带了没有？
徒弟：酒精灯里的95%酒精可以拿来消毒吗？
虽然照着老师教的做开了，我对采样数量还是有点模糊，一边做一边想：根据4：4：2原则一家抽10个，其中碗4个碟4个筷子2个，这其中有一半是集中消毒的一半是自己消毒的，然后一个又需要6个碗或者6个碟，那么一家一共需要多少个集中消毒的碗，多少个自己消毒的碗呢？
这道数学题简直把我愁坏了。
分工给我的是用湿式大肠菌群快检纸片采样，这个纸片和密封袋都是包装好的商品，开封后就可以用了。我的同事负责致病菌试纸采样，这个试纸就是实验室自制的了，用前要先用生理盐水湿润后才能采样。见图。

紫色的纸片是大肠菌群快速检测试纸，取样好的试纸装在无菌采样袋里。现在做筷子的致病菌试纸采样。做了才知道他们说的大片试纸和小片试纸是啥?

餐桌上堆满了各种碗碟和筷子，都取样好了，用橡皮筋捆扎好的无菌采样袋里放着采样好的试纸，一扎就是6袋大肠菌群试纸12张大纸片和6袋致病菌试纸12张小纸片。一家餐厅就要十扎，很惭愧，今天我们只做得两家。
做到第二家的时候发现无菌采样袋（装试纸的）不够用了，只好中途收工，回去愤愤不平地抱怨：怎么无菌采样袋都不给我们多点啊？
结果实验室的人接手了我们的纸片后大吃一惊：啊，致病菌的采样试纸你们也放进无菌采样袋啊，不用这样呢，直接把试纸放进生理盐水里就可以了！
我郁闷：老师就是这么教的啊，怎么回来又不对了呢，今天白学习了！
业务室来雪上加霜：现在任务才完成一半呢，还有几百批等着你们抽回来呢。

分
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相关话题

快乐

第1楼2011/11/30

应助达人

第一次见到这些纸片，长见识了

0

绿洲

第2楼2011/12/01

土豆，关于大片的事情，我觉得你不用管多大是大片，反正大片也放两片嘛，你就全都放两片得了！

0

快乐

第3楼2011/12/01

应助达人

这个取样的好坏，会严重影响最终的检测结果，土豆，总结了哪些经验？

0

sunjun0620

第4楼2011/12/01

取样不用戴手套吗？

0

潮濕的木頭

第5楼2011/12/01

同问

莫非能扣除背景

0

runbo2000

第6楼2011/12/01

采样方法好像有问题。做无菌检查，需要在百级洁净区内进行采样，就是你把已经消毒过的抽检样品在超净工作台内才能进行，否则外界空气影响检测结果。

0

雯吻

第7楼2011/12/01

土豆。。。。。

0

samanthalas

第8楼2011/12/01

夹纸片的镊子,有没有用火烧一会啊?

0

samanthalas

第9楼2011/12/01

干土豆的工作,真是见多识广啊!

0

快乐

第10楼2011/12/01

应助达人

接8楼

应该用酒精消毒，用火烧是条件所限才采用的，小S电影看多了

0

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