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平时样品滴感官你们是如何检测滴？？

会飞的猪猪

2013/04/18

食品常规理化分析

看到各式各样滴食品，好像都有个感官检测，槽就纳闷了，你们是如何检测滴，有专家能给槽这个百姓讲讲吗？？

越全面越好哈，好让槽以后购买食品滴时候也会自己检测。

分
该帖子已被版主-马踏飞燕加5积分，加2经验;加分理由:话题鼓励

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会飞的猪猪

第1楼2013/04/18

譬如外边小摊上滴小零食，五颜六色，看上去垂涎欲滴撒

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快乐

第2楼2013/04/18

应助达人

感观检验是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”，如：味觉、嗅觉、听觉、视觉等；用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用统计学的方法进行统计分析，从而得出结论，对食品的色、香、味、质地、口感等各项指标做出评价的方法。

食品质量感官鉴别的基本方法与要求

 食品感官评价的影响因素

蛋及蛋制品的感官鉴别要点

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该帖子已被版主-kather加2积分，加2经验;加分理由:积极应助

会飞的猪猪

第3楼2013/04/18

你们平时做检测是如何检测滴？？看看，尝尝，闻闻？？？
快乐(ynsfeed) 发表:感观检验是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”，如：味觉、嗅觉、听觉、视觉等；用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用统计学的方法进行统计分析，从而得出结论，对食品的色、香、味、质地、口感等各项指标做出评价的方法。

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快乐

第4楼2013/04/18

应助达人

在楼上，已经给你了一些链接。
会飞的猪猪(dyn1985) 发表:你们平时做检测是如何检测滴？？看看，尝尝，闻闻？？？

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马踏飞燕

第5楼2013/04/18

应助达人

快乐版主解答的很详细，任何食品都需要感官检测，都有相关检测标准的

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童话仙子

第6楼2013/04/18

感官检测是不是会出现：如芝兰之室，久而不闻其香？
马踏飞燕(langhuashang) 发表:快乐版主解答的很详细，任何食品都需要感官检测，都有相关检测标准的

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会飞的猪猪

第7楼2013/04/20

看上去还是很规范滴，不知道平时检测是不是严格按照规范做捏？？
快乐(ynsfeed) 发表:在楼上，已经给你了一些链接。

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会飞的猪猪

第8楼2013/04/20

哈哈，标准都是留给人看滴撒，不知道按照这么做着莫捏？？
马踏飞燕(langhuashang) 发表:快乐版主解答的很详细，任何食品都需要感官检测，都有相关检测标准的

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冰火女孩

第9楼2013/04/20

我们按照国家标准严格执行检验的

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冰火女孩

第10楼2013/04/20

呵呵，仙子的这个是什么意思，没看明白，也是感官检测吗？？
童话仙子(liling123436) 发表:感官检测是不是会出现：如芝兰之室，久而不闻其香？

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