乳品中豆浆、豆饼水的检测你是如何检测滴？

平时外边打滴鲜牛乳不知道是不是新鲜滴，不知道掺假滴莫有哈

应助达人

没有测定过，这个应该不难吧？

豆浆检验

原理：

豆浆与牛奶相比，几乎不含淀粉，但却含有大量碳水化合物，而这种碳水化合物在遇碘时通常都会呈现灰绿色反应。

试剂配制：

碘液：碘化钾(KI)4 g溶于少量蒸馏水中，然后用此溶液溶解结晶碘(I₂)2g，待结晶碘完全溶解后，移入100 mL容量瓶中，加蒸馏水到刻度即可。

操作步骤：

取被检乳样10 mL于试管中，加入0.5 mL碘-碘化钾溶液摇匀后立刻观察颜色变化。

结果判定：

若奶样颜色呈黄色，则不含豆浆

若奶样颜色呈灰绿色，则含豆浆

需要做阴、阳对照试验

帮过一个送奶人检测过羊奶的掺假，没发现有淀粉，但检测里面有食盐。

有盐，这个莫有撒掺假之说哈

哈哈，这个需要仔细滴检测撒，平时槽百姓们莫有这些东西滴时候咋办捏？？

食盐不算掺假，防腐剂的作用，百姓日常订的散户奶里面，很多都含有食盐。

食盐都是防腐剂？？

Jun Nan Li(yqfxy) 发表:食盐不算掺假，防腐剂的作用，百姓日常订的散户奶里面，很多都含有食盐。

在原料奶里加食盐的目的就是防腐呀。