乳制品膳食纤维的测定

可否对膳食纤维对脂肪蛋白判别的作用稍作介绍？

应助达人

我们专门买了测定膳食纤维的仪器，Foss公司的，不过到现在还没有开始用！

用后记得分享经验哦

其实就是一套抽滤装置和一个恒温摇床，不好用啊，做的结果都不行，买了一年多了，都没什么时间去倒腾这个东西

semibeauty(semibeauty) 发表:用后记得分享经验哦

这样啊。。。估计比国标省事一点吧？国标的方法做过没？平行性如何？

问题就在于平行性不好，膳食纤维含量本来就不高

靠硅藻土吸附膳食纤维，个人感觉会有漏网之鱼，而且硅藻土本身粒径非常小，会有漏到滤液里面的现象

卤煮可以做做看，数据说话

想想也感觉不好做。我们马弗炉温度不准了，不知道有没有影响

平常的灰分能做的话就没什么影响，马弗炉的不是关键点，关键在过滤这一步

试试看