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富硒茶(征求意见稿)

食品常规理化分析



  • 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。

    本标准由中华全国供销合作总社提出。

    本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。

    本标准起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江科技学院、杭州亨达茶业技术开发公司。

    本标准主要起草人:***、***



    富硒茶

    1范围

    本标准规定了富硒茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。



    本标准适用于在富硒土壤中生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎,经过一定加工工艺制成的茶叶产品。

    2规范性引用文件



    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

    GB/T191 包装储运图示标志

    GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

    GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

    GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

    GB/T 8302 茶 取样

    GB/T8304 茶 水分的测定

    GB/T8305 茶 水浸出物测定

    GB/T8306 茶 总灰分的测定

    GB/T 8311 茶 碎茶和粉末含量的测定



    GB/T 21729 茶叶中硒含量的检测方法

    GB/T 23776 茶叶感官审评方法

    GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

    GH/T 1070 茶叶包装通则

    JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

    定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令第75号令)

    关于修改(食品标识管理规定)的决定(国家质量监督检验检疫总局第123号令)

    3术语和定义

    下列术语和定义适用于本标准。

    3.1

    富硒茶 Rich-selenium Tea

    采用在富硒土壤中生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎,经过一定加工工艺制成的,硒含量符合本

    标准规定范围内的茶叶产品。
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  • nphfm2009

    第1楼2013/09/02

    应助达人

    4要求
    4.1基本要求
    4.1.1应具有茶叶产品正常的色、香、味、无异物、无异气味,无劣变、无霉变。
    4.1.2不得添加非茶类物质和任何添加剂。
    4.2感官指标
    应符合表1的规定。
    表1:感官指标
    项 目    指 标
    外观    具有相应茶类产品固有的色泽和形状。
    汤色    具有相应茶类产品固有的汤色。
    香气    具有相应茶类产品固有的香气,无异气味。
    滋味    具有相应茶类产品固有的滋味,无异味。
    4.3理化指标
    应符合表2的规定。
    表2:理化指标
    项目    指 标
    水分/%(质量分数) ≤    7.0
    总灰分/%(质量分数) ≤    7.0
    水浸出物/%(质量分数) ≥    30.0
    碎末茶/%(质量分数) ≤    6.5
    硒(Se)/mg/kg     0.2~5.0
    4.4卫生指标
    4.4.1污染物限量应符合GB 2762的规定
    4.4.2农药残留限量应符合GB 2763的规定
    4.5净含量
    应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

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  • nphfm2009

    第2楼2013/09/02

    应助达人

    5试验方法
    5.1感官指标
    按GB/T 23776规定方法检验。
    5.2理化指标
    5.2.1水分
    按GB/T 8304规定的方法测定。
    5.2.2总灰分
    按GB/T 8306规定的方法测定。
    5.2.3水浸出物
    按GB/T 8305规定的方法测定。
    5.2.4碎末茶
    按GB/T 8311规定的方法测定。
    5.2.5硒
    按GB/T 21729规定的方法测定。
    5.3卫生指标
    5.3.1污染物限量
    按GB 2762规定的方法测定。
    5.3.2农药残留限量
    按GB 2763规定的方法测定。
    5.4净含量
    按JJF1070中规定的方法检验。
    6检验规则
    6.1取样
    6.1.1取样以“批”为单位,同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次,同批产品的品质和规格一致。
    6.1.2取样按GB/T8302的规定执行。
    6.2检验
    6.2.1出厂检验
    每批产品均应做出厂检验,经检验合格签发合格证后,方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分和净含量。
    6.2.2型式检验
    型式检验项目为本标准第4章要求中的全部项目,检验周期每年一次。有下列情况之一时,应进行型式检验。
    a)如原料有较大改变,可能影响产品质量时;
    b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时;
    c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。
    6.3判定规则
    按第4章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。
    6.4复验
    对检验结果有争议时,应对留存样或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍取样进行不合格项目的复验,以复验结果为准。

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  • nphfm2009

    第3楼2013/09/02

    应助达人

    7标志、标签、包装、运输和贮存
    7.1标志、标签
    标志应符合GB/T 191的规定。标签应符合GB 7718、GB 28050和《关于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定。硒含量和营养标签的标注见附录A。
    7.2包装
    应符合GH/T 1070的规定。
    7.3运输
    应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施,避免剧烈撞击和重压。
    7.4贮存
    应贮存于清洁、干燥、无异味的专用仓库内,仓库周围应无异气味。宜采用冷藏。

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  • nphfm2009

    第4楼2013/09/02

    应助达人

    以上为富硒茶编写企业标准的模版,供参考

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  • DeeperBlue

    第5楼2013/09/03

    应助达人

    这个标准与2762的关系怎样,也即是说,冲突以谁为准。

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