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这些食品含有重金属，应尽量少吃！

huangza

2013/11/23

食品重金属及有害元素检测

重金属，这个词似乎很难和吃的东西联系在一起。事实上，重金属已开始慢慢侵入我们的食物。那么，哪些饮食中会含有重金属呢？

　　皮蛋。在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。加入氧化铅可以促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。但放置的过程中，这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内。

　　易拉罐装饮料。易拉罐以铝合金做材料，罐内壁涂了一层有机涂料，使铝合金和饮料隔离。有些生产不合格的铝罐在加工过程中，很可能有的地方没涂上保护性涂料，或者涂得过薄，致使罐内壁铝合金与饮料接触。久之，铝元素逐渐溶化其中，尤其是罐中饮料带有酸性或碱性时危害更大。

　　海鲜。海鲜是健康食谱中的明星，味道鲜美而且富含营养物质，能预防心血管病，改善情绪和记忆力。但与此同时，海鲜的安全问题也不容忽视。由于污染的蔓延，贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源，如果长期食用受污染的海鲜会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。

动物内脏。动物内脏尽管有着独特的营养成分，但有重金属的沉积。因为家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里。

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千层峰

第1楼2013/11/24

Al虽然是引起老年痴呆的一个因素，但好像不是重金属。。。

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秋刀鱼_66

第2楼2013/11/24

诶，既想要营养，还害怕重金属，我们该如何选择？

0

依风1986

第3楼2013/11/24

应助达人

没错，这个是定义问题
千层峰(jxyan) 发表:Al虽然是引起老年痴呆的一个因素，但好像不是重金属。。。

0

cminzhen

第4楼2013/11/24

有时候不是不能吃，而是要控制量，以前很喜欢喝罐装可乐，现在戒了

0

zhushan

第5楼2013/11/25

个人感觉海产品危险性更大，现在海水污染严重地说……

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千层峰

第6楼2013/11/25

海产品受小日本的核污染啊，少吃点。
zhushan(zhushan) 发表:个人感觉海产品危险性更大，现在海水污染严重地说……

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huangza

第7楼2013/11/26

应助达人

海产品重金属超标严重不？
zhushan(zhushan) 发表:个人感觉海产品危险性更大，现在海水污染严重地说……

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zhushan

第8楼2013/11/26

5009.11中无机砷测定海产品一般比较高，但几年前就有专家说该方法有问题，所以比较纠结
huangza(huangza) 发表:海产品重金属超标严重不？

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zhushan

第9楼2013/11/26

到我们这里的话影响应该不大了
千层峰(jxyan) 发表:海产品受小日本的核污染啊，少吃点。

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huangza

第10楼2013/11/26

应助达人

无机砷的检测是一个问题，现在国家标准还没有更新啊，还是用这个方法了。
zhushan(zhushan) 发表:5009.11中无机砷测定海产品一般比较高，但几年前就有专家说该方法有问题，所以比较纠结

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