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农药最多的蔬果排行榜！

hchemh

2015/11/09

绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前三位的分别是：
黄瓜，含有4—13种不同农药残留；
草莓，含1—13种；

油菜，含1—12种；

其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。
农药多少的秘密
一棵叶菜中农药残留的规律：根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。
1.豇豆、韭菜农药多；黄瓜、西红柿杀菌剂多。
豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。

2.大白菜其实是放心菜。
大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。
3.秋冬季吃叶菜最安全。
冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。

4.有香味的菜可多吃。
蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。
5.野菜中，只有蕨菜最天然。
野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。

6.别迷信有虫眼的蔬果。
蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。
怎么减少吃进去的农药?
尽管大多数蔬果是符合国家标准的，其所含农药量也不足以对健康构成损伤，但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾负担就越重，我们还是要尽量减少农药的摄入。

1、用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，可除去15%—60%的农药残留。不过，对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬，最好先泡后洗。
2、将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水冲洗。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药快速溶解，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时间。
3、阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。

4、高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。
实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。
5、蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。
6、吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。

关于解毒剂
●对于果蔬洗涤剂，并不建议大家太多使用，因为其化学结构中的苯环含毒性很高，在蔬果上残留导致的危害性，可能比农药残留还严重。
●农药降解剂号称利用生物酶，能将农药降解为二氧化碳和水，研究人员对一些农药降解剂的效果进行过对比检测，其作用非常不稳定。
●果蔬解毒剂号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药，但它更多的是起到杀菌作用，对有些农药的化学结构很难破坏。

分
该帖子已被版主-zjn1123加4积分，加2经验;加分理由:鼓励发帖

相关话题

zjn1123

第1楼2015/11/09

应助达人

豇豆角问题比较严重，其它的没觉得有检出那么多种。

0

zyl3367898

第2楼2015/11/09

应助达人

油菜农残超标也多，大白菜可以多吃，冬天的菜都比较安全，放心吃菜。

0

zyl3367898

第3楼2015/11/09

应助达人

蕨菜长什么样子？

0

大米玩仪器

第4楼2015/11/10

韭菜复测多一些，像白菜等有皮的可以放心点，毕竟外头的不吃。

0

DeeperBlue

第5楼2015/11/10

应助达人

蕨菜不是说会致癌吗？

0

DeeperBlue

第6楼2015/11/10

应助达人

这就是蕨菜。小时候常吃。后来听说其中含有的“原蕨苷”会致癌，不知道真假。
参见：http://health.sina.com.cn/zl/hc/2014-10-16/1010154093.shtml
zyl3367898(zyl3367898) 发表:蕨菜长什么样子？

0

dmy320

第7楼2015/11/10

吃菜还要发季节，我们中国人好悲哀！

0

zyl3367898

第8楼2015/11/10

应助达人

这是蕨菜的图片，没见过。

0

zyl3367898

第9楼2015/11/10

应助达人

黄瓜有这么多农药，为何用气相做时，没有这么多呀。

0

sukiliang

第10楼2015/11/11

菜心检出多菌灵的比较多！
草莓农药特别多！

0

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