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揭秘：冬虫夏草的砷中毒真相

凌风雪

2016/03/12

食品重金属及有害元素检测

春节刚过，食药监总局就公告称冬虫夏草含砷过量长期是有风险。作为一名心底淳厚的网友，不得不揭露一下，冬虫夏草的砷中毒的事实。

　　前一段时间，沸沸扬扬的冬虫夏草砷超标事件，并未随着地方食药监局发布《关于冬虫夏草使用问题的说明》的有关安全性公告而尘埃落定，反而有更加热闹的趋势：
　　涉及事件的企业发表声明，称“拿出数据”检测结果；大多数消费者不仅对冬虫夏草是否真正安全感到无所适从，而且对食品中“砷”含量的安全产生了担忧。
　　很多网友，都被惊到。“砒霜含有剧毒，既然含有砒霜，那还能吃吗？”，还有的更觉得网友说：“冬虫夏草不是中药三宝之一嘛，竟然含砒霜？吓死人了！”
　　其实，“砷和砒霜并不一样，砒霜是三氧化二砷，是一种砷的化合物。而我国现阶段的检测方法检测的仅是砷的含量，而不是三氧化二砷的含量。”国家环保产品质量监督检验中心主任助理张岩博士说。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授侯彩云同样认为，不该将砷与砒霜划等号。
　　在这里我不得不要科普一下各位网友，砷是天然存在于地壳中的物质，在地球上是广泛存在的。在土壤、水、空气中广泛存在。
　　科技厅关于冬虫夏草砷的专项研究表明，冬虫夏草的无机砷含量极低，仅在0.011-0.079mg/kg，平均占其总砷的0.485%,有机砷中具有低毒性的DMA和MMA也均未检出，由此说明，冬虫夏草中的砷主要以其他形式的无毒的有机砷形式存在。
　　国际食品法典委员会（CAC）（由联合国粮农组织FAO和世界卫生组织WHO共同建立）标准规定，砷每日最高允许摄入量（TDMI）为50μg/kg bw；无机砷每周允许摄入量（PTWI）为0.015 mg/kg bw。按国家食品药品监管总局在消费提示中的最高值9.9mg/kg来计算:冬虫夏草原草按药典最高服用量9g，总砷摄入量只为国际法典委标准的2.83%，也就是说，每天要服用1000多根冬虫夏草，才可能会超过国际法典委规定的总砷每日最高允许摄入量的安全标准。
　　所以说，这里不得不要着重说明一下，国家权威部门的威慑力。它不仅可能给行业带来毁灭性的打击、影响很多人的就业，而且可能引发公众的恐慌乃至影响社会的稳定。发布“有毒”的信息就像是核武器一样具有毁灭性的力量，也不得不在这里温馨提示一下各个有关部门，请您谨慎使用您这“毁灭性”的权利。

分
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雾非雾

第1楼2016/03/12

应助达人

反正现在是限制冬虫夏草的使用了。

0

活到九十学到一百

第2楼2016/03/13

不知道用什么仪器检测的，这么低的含量也能测出来。

0

xfqian0423

第3楼2016/03/13

感谢分享

0

qinyuguo2004

第4楼2016/03/14

谢谢分享

0

huangza

第5楼2016/03/31

应助达人

这个估计与土壤有关

0

lijing320323

第6楼2016/11/11

环境污染严重

0

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