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第1楼2017/12/07
刺嫩芽具有很高的营养价值。它不仅含有人体所必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富。它含有的维生素,矿物质比种植的蔬菜高几十倍。刺嫩芽是良好的保健食品。具有祛风湿、散淤结、增强精力之功效,经常食用,可预防脑血栓及各种癌症,并增强人体的免疫功能。经中国科学院沈阳应用生态研究所测定,刺嫩芽中含有大量的微量元素和多种维生素,含有全部的氨基酸,蛋白质含量较高(含14.88%),是普通家种蔬菜的十几倍(蛋白质含量:北京产大白菜1.1%;上海产卷心菜1.4%;北京产菠菜2.4%;北京产芹菜2.2%;北京产韭菜2.1%)。按蔬菜营养价值考虑,刺嫩芽的销售价格应当是普通家种蔬菜的十几倍。
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第8楼2018/03/03
刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定:每一百克的新鲜的嫩芽中,含有蛋白质0.56克,脂肪0.34克,糖类1.44克,有机酸 0.68克,此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质,其中氨基酸的含量较高,而且品种丰富。除此之外,刺嫩芽还有一定的药用价值,刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。据日本报道,刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。前苏联有专家研究发现,刺嫩芽根皮有强心作用,效果优于人参,对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。20世纪60年代就开始在临床上使用刺嫩芽制剂治疗脑力、体力疲劳过度,并作中枢神经系统兴奋剂。刺嫩芽的主要成份为木皂甙。刺嫩芽根皮中总皂甙含量是人参根总皂甙含量的3倍左右。此外,在其根、茎、叶、花和果实还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等,木皂甙与人参皂甙相似,是齐墩果酸的三四糖皂。齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用,尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。