测酱油中的盐浓度

应助达人

那就是氯化钠浓度吗？可以测钠离子和氯离子，分别为原子吸收法和离子选择性电极

酱油中食盐含量为18%左右，只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄人的食盐量。

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硝酸银滴定，也有全自动NaCl滴定仪。

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《酱油卫生标准的分析方法》(GB/T 5009.39-2003)中直接沉淀法和《食品中氯化钠的测定》(GB/T 12457-2008)中电位滴定法。

控制酱油中盐浓度和酱油质量，保证酱油的优质特色。

日常烹饪中，除了盐和酱油之外，很多调味品和食品配料中都含有盐分，比如鸡精、豆瓣酱、黄酱、豆豉、海鲜汁、虾皮、海米等，血压高的人要少吃。