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巧克力制品中可可脂的计算

  • xiqiuhui1399
    2018/12/03
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 请教一下巧克力制品中可可脂、非脂可可固形、总可可固形物的计算，标准GB/T19343-2016中所按原始配料表计算，例如原始配料表为稀奶油700g、嘉宝莉黑巧克力750g、梵豪登黑巧克力750g，生产样品净含量2KG，其中的可可脂、非脂可可固形、总可可固形物如何计算？急！急！急！
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    +关注 私聊

  • 检测老菜鸟

    第1楼2018/12/03

    应助达人

    没做过这个项目，看了眼标准，这里是把配料的质量及其里面可可脂含量分类进行计算。?????算了，我搬个板凳等专家吧。

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    +关注 私聊

  • m3169744

    第2楼2018/12/08

    应助达人

    这个计算比较复杂，建议还是找相关做过的人手把手教比较好，论坛上三言两语很难说清楚

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    +关注 私聊

  • 小罗宾

    第3楼2023/03/31

    楼主解决了吗，我完全看不懂国标表达的意思啊，求教呀

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