乙烯利催熟的水果对人体有害吗？

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相关动物毒理学实验研究表明乙烯利的毒性为低毒，但是高浓度的乙烯利也会对动物的生殖系统产生一定的影响。鉴于长期摄入乙烯利对人体存在健康隐患，国内外对水果中乙烯利残留限量有着严格的要求。
我国GB 2763-2016《食品中农药最大残留限量》中明确规定，葡萄和哈密瓜中乙烯利的最大残留限量为1 mg/kg，猕猴桃、荔枝、芒果、香蕉和菠萝中乙烯利的最大残留限量为2 mg/kg，苹果中乙烯利的最大残留限量为5 mg/kg，樱桃中乙烯利的最大残留限量为10mg/kg，蓝莓中乙烯利的最大残留限量为20 mg/kg。

2017年9月29日，欧盟委员会发布（EU）2017/1777号法规，规定蓝莓水果中乙烯利的最大残留限量为20mg/kg，樱桃中乙烯利的最大残留限量为5 mg/kg，菠萝中乙烯利的最大残留限量为2 mg/kg，葡萄中乙烯利的最大残留限量为1 mg/kg，苹果中乙烯利的最大残留限量为0.8 mg/kg，柑橘类、梨、杏、桃子、草莓、芒果和香蕉中乙烯利的最大残留限量为0.05 mg/kg（见图3）。


乙烯利催熟技术作为提升优质高效农业的一种方式，在全世界范围内得到了广泛的应用。正确、科学、合理地使用乙烯利对水果催熟是可以的，只要其残留量不超标，水果还是可以放心吃的，但若滥用或者超量使用，导致水果中乙烯利含量超标，就有可能对人体健康造成危害。

参考文献：

1张海东, 李斐, 杨治峰, 张振玲. 乙烯利的毒理学研究进展. 环境与健康杂志, 2014, 31(11):1032-1034.
2 朱杰丽, 杨柳, 柴振林, 蒋步云, 尚素微. 国内外植物生长调节剂限量标准分析研究. 生物灾害科学, 2013, 36(2): 232--236.

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检测方法：GB 23200.16-2016 食品安全国家标准 水果和蔬菜中乙烯利残留量的测定 气相色谱法，用的是FPD检测器。

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前处理比较复杂，需要衍生。升温条件比较简单。

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不上仪器是无法知道它的残留量的，所以作为一般消费者也只能眼不见为净了。

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乙烯利滥用的现象还是存在的

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没有测过，有这方面的原创吗？

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过分使用肯定无益。