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果酒中挥发酸测定装置问题

食品常规理化分析

  • 请问,果酒中挥发酸测定 是用哪种蒸馏装置呢?我测定方法 是参照 GB/T15038-2006,葡萄酒、果酒通用分析方法。下图方法中,为什么 吸取10ml样液,就能接收到100ml馏出液啊?谢谢大家啦!
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  • 新官人

    第1楼2019/02/21

    装置用的是水蒸气蒸馏。也就是因为是水蒸气蒸馏,所以最后的流出液有很大部分是冷凝水,所以才会有取10mL样品能接收到100ml馏出液。

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  • dadgoh

    第2楼2019/02/21

    应助达人

    一般挥发油挥发酸采用水蒸气蒸馏方法。标准里认为收集馏出物到100ml时,挥发酸可基本蒸出。

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