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奶粉酸度的测定原理?

libingyong0056

2019/08/30

食品常规理化分析

谁知道奶粉测定的详细原理,如为什么取样4克,加水为什么是96毫升,最后计算公式又是如何得出的?

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我是风儿

第1楼2019/08/30

应助达人

酸度的单位：10克的样品消耗0.1摩尔每升的氢氧化钠的毫升数，因此国标称4克的水，加96毫升的水相当于定容至100毫升了，然后滴定是是吸取其中的10毫升滴定的，

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我是风儿

第2楼2019/08/30

应助达人

GB5009.239--2016是定容到100毫升，全部用来滴定其酸度，奶粉它不是以奶粉本身来计算酸度的，而是以100毫升的奶液中含有12克的干物质来计算的，你滴定时复原是用了m克，因此，计算公式要乘以12克/m克的奶粉(也就是你的称样量)，标准中要除以0.1，是要将你的氢氧化钠标液换算成0.1摩尔每升的氢氧化钠

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abcdefghijkl123

第3楼2019/08/31

是这样的
我是风儿(nphfm2009) 发表:GB5009.239--2016是定容到100毫升，全部用来滴定其酸度，奶粉它不是以奶粉本身来计算酸度的，而是以100毫升的奶液中含有12克的干物质来计算的，你滴定时复原是用了m克，因此，计算公式要乘以12克/m克的奶粉(也就是你的称样量)，标准中要除以0.1，是要将你的氢氧化钠标液换算成0.1摩尔每升的氢氧化钠

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zftxy2002

第4楼2019/09/01

嗯

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Ins_d7568ea0

第5楼2021/03/19

那公式里面的w水分的质量分数是怎么测出来的啊，是用直接干燥法测出来吗
我是风儿(nphfm2009) 发表:GB5009.239--2016是定容到100毫升，全部用来滴定其酸度，奶粉它不是以奶粉本身来计算酸度的，而是以100毫升的奶液中含有12克的干物质来计算的，你滴定时复原是用了m克，因此，计算公式要乘以12克/m克的奶粉(也就是你的称样量)，标准中要除以0.1，是要将你的氢氧化钠标液换算成0.1摩尔每升的氢氧化钠

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