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松花肠蛋白质测定

bsslk

2019/09/27

食品常规理化分析

松花肠蛋白质测定的反应过程（用微量法）先谢谢了！

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cj784

第1楼2019/09/27

消化：含氮有机物＋H2SO4→(NH4)2SO4
蒸馏：(NH4)2 SO4 + NaOH→NH3 ↑+Na2SO4 +2H2O
吸收：NH3 + H3BO3 →（NH4）2B4O7 + H2O
滴定：（NH4）2B4O7 + H2O +H2SO4→(NH4)2SO4 +2H3BO3

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