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关于淀粉指标测定的

  • liuying498207
    2019/09/30
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 各位老大们：
    按GB测定淀粉“斑点”时，斑点究竟长什么样子，看异色斑还是什么啊？测定的目的和影响因素有哪些啊？我在做的时候称取完10g后淀粉要怎么样才算均匀分布在白色板上了，样本厚度大概有多少？
    以前以为挺简单的，结果现在才发现一团糟啊。
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  • 我是风儿

    第1楼2019/10/06

    应助达人

    斑点究竟长什么样子：就是有异于淀粉形态的点，一般是有异色的点，
    测定的目的：看其含有的杂质；将透明带刻度的玻璃板轻轻压上，压平来就可以了

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