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挥发性风味物质的风味阈值查询方式

  • Ins_25b7dced
    2021/01/05
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 请问使用GCMS测定得到很多挥发性风味物质，该从哪里查询这些物质的风味阈值呢？目的是计算OAV。
相关话题
    +关注 私聊

  • 未来工程师

    第1楼2021/01/06

    应助达人

    这个国内没有标准，气味评价属于刚起步阶段，阈值属于感官，难以统一

0
    +关注 私聊

  • wangjunyu

    第2楼2021/01/06

    应助工程师

    白酒有相关的标准白酒风味物质阈值测定指南（GB/T33406-2016）

1
    +关注 私聊

  • 風痕

    第3楼2024/06/14

    应助达人

    Odour thresholds Compilations of odour threshold values in air, water and other media

0
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