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显色剂（12）

lijing320323

2021/09/09

食品常规理化分析

四、生物碱鉴定试剂

1、改良碘化铋钾试剂

为生物碱通用显色剂。

溶液I：0.85g次硝酸铋溶于10ml冰醋酸，加水40ml。溶液Ⅱ：8g碘化钾溶于20ml水中。溶液I和溶液Ⅱ等量混和，于棕色瓶中可以保存较长时间。目前市场上有碘化铋钾试剂可供直接配置：7.3g碘化铋钾、10ml冰醋酸加水60ml。取lml样品的稀酸溶液，加1滴～2滴试剂，产生桔红色浑浊或沉淀为阳性反应。作为薄层色谱显色剂，取混和液1ml、醋酸2ml、水10ml混和即得。喷洒后呈桔红色斑点为阳性反应。

2、碘化汞钾

为生物碱通用沉淀试剂。

1.36g氯化汞和5g碘化钾各溶于20ml水中，将氯化汞溶液慢慢加入碘化钾溶液，混合后，加水至100ml。取lml样品的稀酸溶液，加1～2滴试剂，产生类白色沉淀为阳性反应。

3、硅钨酸试剂

为生物碱通用沉淀试剂。

1g硅钨酸溶于20ml水中，加10％盐酸使成pH2左右。取1ml样品的稀酸溶液，加入1～2滴试剂，产生白色至褐色沉淀为阳性反应。

4、碘化铂钾（碘铂酸）试剂

为生物碱通用沉淀试剂。

10％六氯铂酸3ml和97ml水混合，加6％碘化钾溶液100ml，混合均匀（临用前配制）。取1ml样品稀酸溶液，加l～2滴试剂，不同生物碱显不同颜色沉淀。

5、碘—碘化钾试剂

为生物碱沉淀剂。

1g碘及10g碘化钾溶于50ml水中，加2ml醋酸，再用水稀释至100ml。取1ml样品稀酸溶液，加入试剂1～2滴，产生棕色或褐色沉淀为正反应。

6、苦味酸试剂

为生物碱通用沉淀试剂。

苦味酸1g溶于100ml水中。取1ml样品中性溶液，加入试剂1～2滴，产生黄色晶形沉淀。

7、鞣酸试剂

为生物碱通用沉淀试剂。

鞣酸1g用1ml乙醇溶解后，加水至10ml。取lml样品稀酸溶液，加入试剂1～2滴产生白色至棕黄色沉淀。

8、硫酸铈—硫酸试剂

检查生物碱及含碘化合物。

0.1g硫酸铈悬浮于4ml水中，加三氯醋酸1g，加热至沸，放冷，逐滴加入硫酸直到浑浊消失为止。喷洒试剂后，110〗萦热数分赜，呈色（不同生物碱显不同的颜色）。

9、钒酸钠—硫酸试剂

检查生物碱。

1g钒酸钠溶于100ml硫酸中。喷洒试剂后，不同生物碱产生不同颜色，如莨菪碱显红色，马钱子碱显血红色，士的宁显蓝紫色，奎宁显淡橙色，吗啡显棕色等。

10、擂氏铵盐试剂

检查水溶性生物碱。

2％硫氰化铬铵溶液（临訚鞅配制）。取1ml样品的弱酸性水溶液（pH5～6），加入1～2滴试剂，产生暗红色沉淀为阳性反应。

11、Ehrlich试剂

检查吡咯、吲哚类生物碱。

1g对二甲氨基苯甲醛溶于25ml36％盐酸和75ml甲醇混合溶液中。取1ml样品的稀酸溶液，加人数滴试剂，加热，显紫红或青紫色为阳性反应。

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