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鱼粉蛋白质检测偏低的原因

食品常规理化分析

  • 硫酸铵检测定氮仪,结果21.2%合格范围,盐酸标定0.1011mol/升这一步是正常的。
    第二步,鱼粉消化后,整个蒸馏过程也正常。但是滴定的结果始终比其他人低2%。同一个样品,别人滴定的结果是68%,而我这个结果只有66%左右。

    盐酸消耗差0.5ml,会是什么原因影响的?
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  • JOE HUI

    第1楼2021/12/23

    应助达人

    楼主,测硫酸铵含量,即蒸出氨气,吸收,盐酸滴定,那么会导致滴定值偏低的几个可能,比如
    1、硫酸铵纯度过低
    2、蒸馏管道内有残留,导致吸收的氨气低于实际蒸馏出的
    3、楼主的盐酸浓度配置低于标定值,需要标定下

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  • mingxiaoyan

    第2楼2021/12/23

    不见得是试剂的问题,滴定终点的读取和处理会影响最终结果,可以和别人沟通一下,看看有没有做的不到位的地方。

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  • Ins_b81c0c86

    第3楼2021/12/23

    1.样品制的不均匀,对高含量的鱼粉来说,本来称样质量就较小,均匀性对它影响很大。
    2.称样质量不合适,导致滴定体积不合适。
    3.消解温度过高和时间过长,还有称的时候粘壁和消解炭化时溢出到管壁上导致消解不到损失,建议称到淀粉纸上包起来投入定氮管,消解温度建议不要特别高
    4.滴定液浓度,建议买下有证的盐酸标准溶液,和自己标定的盐酸溶液比较下。
    5.硫酸铵有问题,新买优级纯的硫酸铵再测下,和旧的对比,注意硫酸铵不要被污染和吸潮。
    6.购买有证质控鱼粉或者参加能力验证或考核,通过实验室间比对来找原因。
    7.别人做的不一定是准确的。

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  • sdlzkw007

    第4楼2021/12/25

    应助达人

    滴定溶液的消耗体积有点儿小,能否使用低浓度滴定溶液,让滴定体积大些,有利于质量控制。

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