食品常规理化分析
xiaolanzi5
第1楼2022/02/17
水解和酶解我的理解是让实际样品中的维生素b解离出来。
dong3626
第2楼2022/02/17
正常B12在人体或者植物体内,经常会与蛋白质结合的形式存在,如果不采用水解和酶解的操作,结合态的情况下,是检测不出来的。所以采用此种方式,是把蛋白质给酶解后,B12以游离态的形式出现,便于检测。这也是为什么不采用水解酶解结果偏低的原因所在。
宝宝家
第3楼2022/02/25
计算有没有问题?机读原始浓度是多少,正常按国标步骤做是没有太大问题的
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