【分享】几种常见海参介绍及识别方法

海参优劣几招可识

观察法

优质干海参为黑灰色或灰褐色，色泽自然，颜色深浅分布不均。体形完整端正，刺尖挺直完整，个体均匀，大小基本一致。表面无盐霜结晶，附着少量木炭灰或草木灰。

劣质海参色泽特别明亮或者特别暗，体形不正，参刺短，刺尖圆钝或残缺不全，个体大小不一。体表附着有明显的盐霜或结晶。

手感法

优质干海参个体坚硬，不易掰断，比较干燥，分量也较轻，握在手中刺尖有刺痛感。敲击时有木炭感，掷地有弹性、有回音。

劣质干海参很容易掰断，手掂有沉重感。如果敲击或掷地时无弹性、无回音，说明这种海参的含盐量在20%以上。

剖开法

将干海参横向切开，若体内洁净、无盐结晶，而且无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，说明这是优质的。

劣质干海参经过反复多次烧煮、腌渍加工，体内有明显的盐结晶，横断面厚度不均。

太贵了，买不起

应助达人

海参不是不准加盐了吗？

太贵了，从未买过，也不想吃