食品常规理化分析
123
第1楼2023/07/17
微生物检验中,由于培养的时问,培养基,环境温度不同,产生的结果多种多样, 大肠菌群是菌落总数所检细菌中的一小类细菌,出现菌落总数很高但大肠菌群数很低的检测结果是很正常的现象。
ztyzb
第2楼2023/07/17
楼主,但从结果上看是符合逻辑的。因为菌落总数的培养基没有选择性,只是提供营养物质,大部分的菌都能在上面生长,而大肠菌群培养基含有胆盐和结晶紫,能抑制很多其他的菌生长。所以同一个样品测菌落总数和大肠菌群,会出现菌落总数远超于大肠菌群的情况,而很少会有大肠菌群远超于菌落总数的情况。
JOE HUI
第3楼2023/07/17
两者相对独立,没太大关联,菌落总数用的培养基是PCA,大肠菌群是VRBA,从营养成分来比较,发现VRBA比PCA的差别主要有两个,第一是糖是乳糖和葡萄糖区别,第二是含有一些抑制和指示成分,胆盐,结晶紫,中性红。理论上来说葡萄糖比较好利用,相对乳糖其实是更好的营养物质,第二个差别就是有抑制和指示的物质比如胆盐会抑制肠道外的革兰氏阳性菌,所以相对的来说VRBA是一种选择性的培养基,PCA是普通的培养基,按理来说是VRBA上长的菌比PCA少是正常的现象。由于大肠菌群最主要来源就是温血动物。
冰饼兵
第4楼2023/07/18
感谢老师的回复
品牌合作伙伴
执行举报