食品常规理化分析
123
第1楼2024/06/22
如果酵母在啤酒生产过程中作为加工助剂使用,并且最终产品中没有酵母残留,那么就不需要在啤酒的配料表中标示酵母。如果啤酒中存在酵母残留,则需要在配料表中进行标示。
JOE HUI
第2楼2024/06/23
一般大规模生产的啤酒,酵母都会被去除掉的,过滤或者巴氏消毒,所以一般不需要标示酵母。但是有些进口精酿啤酒,酵母是故意留在啤酒里的,比如德国的 Hefewei? Bier (拼法可能不同, e.g. hefeweiss bier, hefeweizen bier), 里面有酵母的沉淀物,那么是需要标示酵母的,个人理解。
品牌合作伙伴
丹纳赫苏州基地 打工人的梦想
执行举报