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【我们不一YOUNG】食品安全的可操作性定义

食品添加剂

  • 食品安全的可操作性定义



    食品安全的可操作性定义是：“食品被食用后，在一定时间内对人体不产生可观察到的毒害”

    此定义在使用时对不同食品有不同的要求，对敏感的人群也要予以标示。如对低酸性的肉类罐头，除有基本的食品安全要求外，如对致病菌、重金属和食品添加剂的要求，还要重点检查肉毒梭菌是否存在；对花生类制品则要强调有无霉变；对添加阿斯巴甜的食品，则应标明“对苯丙酸酮尿症”者不宜。目前，世界各国执行的食品卫生标准，实际上都是执行的食品安全的可操作性定义。
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