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【我们不一YOUNG】+科普知识：吃不完的食物放在冰箱里会不会出现细菌？

通标小菜鸟

2024/07/21

食品毒素/微生物检测

由于冰箱是一个封闭环境，放置其中的食物一旦腐败，细菌便会大量滋生。还有一些细菌并不“害怕”冰箱的寒冷，一般情况下，家用冰箱的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，大部分细菌生长缓慢，但有些细菌却喜欢冷的环境，比如李斯特菌、耶尔森菌等，它们在这种温度下反而能迅速生长繁殖。
冷藏会滋生细菌，冷冻也同样不是“高枕无忧”的储藏手段，因为冷冻并不能完全杀死细菌，有些细菌只是进入休眠状态，一旦解冻，这些细菌便又会恢复活力。
所以，我们储存在冰箱中的食物时间不要过长，一些放置较久的食物要及时清理，以免腐败变质。

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