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【我们不一YOUNG】食品车间消毒剂轮换策略助力有效对抗高抗性微生物

城头变幻大王骑

2024/07/22

食品毒素/微生物检测

1. 消毒剂轮换策略的重要性

防止耐药菌产生：长期使用同一种消毒剂容易导致微生物产生耐药性。轮换使用不同类型的消毒剂可以降低这种风险，保持消毒剂的有效性。

提高杀菌谱：不同类型的消毒剂具有不同的杀菌机制和杀菌谱。轮换使用可以扩大杀菌范围，确保对多种微生物的有效控制。

避免积累效应：某些消毒剂在使用过程中可能会在生产环境中积累，产生潜在的危害。轮换使用可以减少这种积累效应，保持生产车间的卫生环境。

2. 选择合适的消毒剂制定轮换计划

根据微生物的种类和特性选择合适的消毒剂。例如，对于霉菌和芽孢等高抗性微生物，可以选择具有高效杀菌能力的消毒剂如过氧化氢-银离子复合型消毒剂。

根据生产车间的实际情况和微生物污染的风险评估结果，制定详细的消毒剂轮换计划。

3. 监测与评估

定期对生产车间的微生物污染情况进行监测和评估，了解消毒剂轮换计划的效果。

根据监测结果及时调整轮换计划，确保其对高抗性微生物的控制效果。

高抗性微生物按照实际污染程度，使用高效消毒剂与普通消毒剂相结合，高效消毒剂按照一定频率使用，日常消毒使用常规消毒剂，再结合高效消毒剂进行周期性维护彻底控制高抗性微生物污染。（转载自食品微生物工程师）

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