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【我们不一YOUNG】实验室微生物检验基本关键要求

城头变幻大王骑

2024/07/23

食品毒素/微生物检测

实验室微生物检验基本关键要求

根据GB 4789.1-2016 食品微生物检验总则

1. 针对预防实验室污染的良好实验环境与设施

实验室环境不应影响检验结果的准确性。

实验区域应与办公区域明显分开。

实验室工作面积和总体布局应能满足从事检验工作的需要,实验室布局宜采用单方向工作流程,避免交叉污染。

实验室内环境的温度、湿度、洁净度及照度、噪声等应符合工作要求。

食品样品检验应在洁净区域进行,洁净区域应有明显标示。

病原微生物分离鉴定工作应在二级或以上生物安全实验室进行。

2. 检验用品的规范性

检验用品应满足微生物检验工作的需求，检验用品在使用前应保持清洁和/或无菌。

需要灭菌的检验用品应放置在特定容器内或用合适的材料(如专用包装纸、铝箔纸等)包裹或加塞,应保证灭菌效果。

检验用品的储存环境应保持干燥和清洁,已灭菌与未灭菌的用品应分开存放并明确标识。

灭菌检验用品应记录灭菌的温度与持续时间及有效使用期限。

3. 样品取样无菌操作及样品处理无菌操作

样品的采集应遵循随机性、代表性的原则。

采样过程遵循无菌操作程序,防止一切可能的外来污染。

实验室接到送检样品后应认真核对登记,确保样品的相关信息完整并符合检验要求。

实验室应按要求尽快检验。若不能及时检验,应采取必要的措施,防止样品中原有微生物因客观条件的干扰而发生变化。（转载自食品微生物工程师）

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燕子

第1楼2024/08/28

真的不一样，学到了很多，谢谢分享！

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