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【我们不一YOUNG】膳食纤维的作用

城头变幻大王骑

2024/07/27

食品安全/营养与健康

01 促进排便：膳食纤维有较强的吸水性，可增加粪便的体积，使粪便成形，利于排出，这样不仅能缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌物与肠壁的接触，还能降低肠道中有害物的浓度，从而减少结肠癌等的危险。

02 调节肠道菌群：膳食纤维是肠道益生菌的“口粮”，能被肠道内的微生物所用，促进有益菌的增殖，继而帮助预防肠道疾病。另外，有益菌还可将其分解转化为短链脂肪酸，降低了粪便的pH，以及抑制了致癌物的产生。

03 预防肥胖：膳食纤维无法被消化吸收，在胃部停留时间较长；它又具有吸水性，在胃内会发生体积膨胀，可以显著增加饱腹感，防止人体摄入过多能量，从而达到控制体重的目的。

04 控制血糖：因为膳食纤维不会被肠道消化吸收，所以其自身并不会引起血糖的升高。而且，膳食纤维可以延缓肠道对可消化性糖类的吸收，从而避免餐后血糖的急剧上升。

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